一直觉得饭店的地三鲜还挺贵，自己做了才发现，可太费油了😂
外面的总是感觉过油不够火候，茄子一口咬下去还水水的，土豆也不够面，不喜欢，就想着自己做来试试，没想到，太符合口味了！
用料
| 茄子1 | 个 |
| 土豆1 | 个 |
| 青椒1 | 个 |
东北特色——地三鲜的做法
土豆，茄子用淀粉裹匀，土豆炸至表面金黄，微微硬，青椒过油至表皮起泡，茄子炸至表面微硬，全部捞出备用
调酱汁，生抽四勺，糖三勺(依据个人口味)，蚝油一勺，少许老抽，少许淀粉(几滴醋，可不放)，不需要盐 喜欢这道菜咸中带微甜 所以糖适当多放 搅拌均匀 调整至自己喜欢的味道
锅内不放油(因为过油的食材油已经特别多了) 加蒜末 稍微炒香 没油容易糊 倒入酱汁 搅拌几下 便于所有调料混合均匀并融化 最后倒入备用的食材 翻炒几下 沾好酱汁迅速出锅 这一步全程小火
小贴士
酱汁一定要事前调整至自己喜欢的口味 过油后的食材不禁翻炒 多翻几下就碎了(第一次就都碎了) 过油的那一步把食材全部炸熟 好吃又避免最后翻炒不熟