每次烧一大锅 肉排约两斤
各种配菜 随胃随心情放
二人食 🍚
最多吃两餐就没了 好吃到无法自拔
用料
伊比利亚橡木果猪肋排 | 2斤 |
茨菇 | 半斤 |
百叶结 | 半斤到一斤 爱吃就多放点 |
冰糖 | 数块 |
生姜 | 数片 |
生抽 | 小半碗 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒/啤酒 | 小半碗 |
早餐都想吃的红烧猪肋排的做法
选好猪 吃好肉
伊比利亚橡木果黑毛猪 猪中之猪🐷猪王
赛过菜场里的任何黑毛猪
每次烧一大锅 肉排约两斤+二三种配菜第一步很简单啦 不用说太详细了吧
简单说:
将猪肋排切段洗净 沸水下姜片 下肉排 过一下,煮开后捞出肉排 清净 沥水待用🐷 起锅热油 炒糖
很重要的一步 一定要先炒糖哦,先放糖比后放糖,肉排的口感有明显区别🐷 热锅热油放糖,炒糖小火片刻,融化 粘稠 起泡,下肉排,不停的翻炒
焦糖很好的包裹住每一处肉排, 甜口的满足 自己去体会吧😜
🐷 加生姜,料酒/啤酒,生抽,少许老抽着色,翻炒
我喜欢李锦记的薄盐生抽瞧瞧多漂亮~
🐷 不停的翻炒数下后 加热水 浸没肉,转大火煮沸
🐷 再转小火咕嘟…半小时 煮熟肉排🐷 小火咕嘟半小时后,下茨菇 百叶结,加两勺蚝油,水少的话再加点热水浸没,不甜的话再加点冰糖调味补救,再中小火煮二十分钟
🐷 看好了 别烧干了哦!!加糖后容易焦底
到这步了如果糊了 不然你会哭死 哈哈哈…茨菇的香糯 粉口 是种追求
百叶结吸满了肉汁儿 口感和味道跟吃大肉似的满足过瘾
入口酥香的肋排 绝对欲罢不能
赶紧上饭吧…😋
🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚
小贴士
选好肉
先炒糖
上糖后容易焦底 多翻炒,炒焦了哭死你
配菜百叶结必选 茨菇水生植物营养高
配菜还可以土豆 胡萝卜 白萝卜 荔浦芋头