酸生姜炒牛肉丝做法 食材 步骤

【MOMO牌酸姜丝炒牛肉】有了妈妈做的豆瓣酱，多复杂的炒菜都是化繁为简手到擒来[偷笑]真的超级简单，大家可以试试，绝对比饭店做出来的菜更好吃！

今天分享一道超级下饭菜——酸生姜爆炒牛肉丝

◆酸生姜，酸辣椒，酸大蒜头，酸豆角（这些都是MOMO自己用泡菜坛子腌的自然生态无添加泡菜，你们也可以去超市买点）

用料  

酸生姜炒牛肉丝的做法  

1. 1、先切好牛肉丝，牛肉丝不用切太细。再用淀粉和生抽加一点花椒油均匀搅拌好，腌制10分钟左右。

2. 
   
   2、腌牛肉的时候，开始切生姜丝，酸豆角等。生姜丝切得细一点更入味，不用担心炒断也不会炒断。葱切段。
   

3. 
   3、倒油，让油温热一点（多一点油更香，好吃的炒菜千万不要省油）
   

4. 
   4、倒入切好的酸菜，翻炒半分钟出味

5. 5、加入一勺豆瓣酱继续翻炒半分钟。

6. 
   6、倒入牛肉，翻炒，不用加盐了（豆瓣酱和泡菜都有盐，足够了，口味巨重的请自行看着加盐）可以加一点糖提鲜。
   

7. 7、翻炒到牛肉熟了即可，大概一分钟吧（牛肉炒老了会发硬口感会立马减分）。最后加一把葱翻炒两下就可以起锅装盘。

8. 
   8、上面再撒点绿葱段装饰更漂亮
   

9. 完成

10. 
    开始好好享受美食吧，记住一筷子下去一定要夹住牛肉和酸姜丝一起送进嘴，那好吃到爆的感动马上溢满你全身，哈哈哈~

小贴士

牛肉容易老，千万不要炒时间长。为什么先炒酸生姜和豆瓣酱，是爆出香味，再下牛肉。牛肉入味又不会炒老。关键是油要多一点，中途发现油不够可以适当加一点以免粘锅。