这个是按照一夫食堂的方子改良而来的~
原方子请看:
主要的改良地方在于我比较喜欢吃偏甜的口味,所以增加了糖,在霓虹的小伙伴们请直接用味淋加糖吧~另外还放了一些胡椒增加辣度因为我正在感冒【你们懂的....
我跟你们说啊!!!!
这个菜特别好吃特别下饭!!!
果断成为家里的保留食谱!!!!!
一次能下三大碗白米饭!!!!!
_(:зゝ∠)_
用料
猪肉 | |
生姜 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
淀粉 | |
胡椒 | |
盐、糖 | |
麻油 |
生姜炒猪肉的做法
猪肉切片。生姜擦蓉。
用【1/2姜蓉、料酒、盐、淀粉、胡椒】腌制猪肉15~30分钟。
用【1/2姜蓉、2份料酒1份生抽、适量糖】调成酱汁,备用。
热锅热油,将肉片放入锅中快速翻炒至变色。
变色后立即放入酱汁,继续翻炒至收汁,途中放入一小勺老抽上色、一小勺糖调整口味。
关火后浇上一点麻油,拌匀,出锅开吃。
小贴士
1,生姜请擦蓉。不要切丝。在擦蓉的过程中如果出水的话那就更好了(*´▽`*)
2,炒得越久、生姜的辣味越淡。
3,按照日本口味的话,可以在“腌制”和“调酱汁”过程中加入味醂,增加甜味。
4,用猪肉、鸡肉都ok;如果用吃火锅的那种涮肉片的话,那就直接下锅先煎,然后再倒酱汁。
5,老抽主要是为了上色,其实加不加都ok~
6,感觉上用这个调味方法炒西兰花啥的也不错的样子.....(´・ω・`)......