一人食的省事儿版做法。自己一个人也要好好吃饭哦~这里是一个人的量。大家可以根据家里人口多用量适当调整。
用料
鸡蛋 | 2个(适量) |
鸡大腿肉 | 1只 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 10-15粒 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1小块 |
冰糖 | 3-4粒 |
盐 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 10克 |
姜 | 1小块 |
草果 | 1个 |
快手手残福音红烧鸡腿肉的做法
鸡大腿肉用盐水泡半个小时。化开。去除冷冻的味道。
香料和姜有这些。从上到下的顺序是辣椒,香叶,草果,桂皮,花椒和姜。
鸡蛋两个,用蒸饭器蒸熟或者直接用水煮熟。
化完的鸡腿肉切块。我这里用的是鸡大腿。能切7块。用琵琶腿的话是切4块。大家可以看着家里人口比例来调整。不要切太小。不然炖煮会缩水严重。冷水下锅焯水。
焯完水的鸡块用流水冲洗干净。加入水煮蛋。蛋上用刀划几个口,方便入味。香料冲洗干净后也全部放入锅中。姜用块的话要拍一下方便释放姜汁。姜片的话一片就够。
下面调料汁。用家里有的勺子就行。
盐少许,醋10g,生抽2勺,老抽半勺,料酒1勺,冰糖3-4粒。
全部倒入锅中。加水至没过鸡块,鸡蛋半没就行。盖上锅盖。大火煮开后小火煮十分钟。然后用锅铲稍微翻动一下。鸡蛋翻个面。开盖中火煮10分钟然后收汁。
收到还剩一点汤汁可以用淀粉水勾芡。我这里是两勺淀粉。最后只用了一半。也就是一勺的量。
勾芡到自己喜欢的程度。我的话是喜欢方式稍微能挂在勺上的程度。
完成啦!一个人吃饭也可以尝试做的大菜。不会太复杂。
加个蔬菜。又是犒劳辛勤劳动的自己的美味营养的一餐。来试试看 ;D