自己改良的红烧肉做法 食材 步骤

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自己改良的红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃

贴秋膘太馋红烧肉了 不如自己做一做 现在猪肉价格飙升 我们这45一公斤 你们那儿是多少呢

用料  

五花肉 1000克
3片
2瓣
冰糖 15克
花椒 10粒
八角 2-3个
桂皮 1块
面筋 4个
1勺
生抽 2勺
老抽 2勺
盐和糖 适量
开水 适量

自己改良的红烧肉的做法  

  1. 把材料准备好,肉和面筋切大块(吃起来比较爽),葱姜蒜备用,香料备用。猪肉冷水下锅,稍微煮一下,焯去血水和杂质

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  2. 热锅加少许食用油,冒烟后下冰糖,转中小火把糖炒化,直至焦糖色

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  3. 把焯水的肉洗干净,倒入焦糖中,翻炒,均匀上色

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  4. 加姜蒜炒香,然后倒料酒、生抽、老抽、糖,翻炒均匀,这里可以根据你自己的口味进行调整

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  5. 下香料,炒出香味

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  6. 加开水!开水!开水!千万别下冷水,肉口感会不好的

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  7. 大火烧开后,下面筋块

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  8. 如果着急吃,可以放到高压锅压5-8分钟,不急着吃就小火慢炖(如果家里有砂锅,那就转到砂锅慢慢炖)30-60分钟,中间记得注意翻一下面,看一下水是否烧干。最后转大火收汁,撒葱,出锅

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  9. 诱人

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