用料
干香菇10个 | |
香肠2根 | |
糯米半斤 | |
冬笋1个 | |
咸蛋黄3个 | |
肉糜半斤 | |
香葱5根 | |
老抽一勺生抽6勺 | |
胡椒粉少许 | |
麻油一勺 | |
白糖3勺 | |
1斤烧卖皮 | |
鸡蛋1个 |
改良版烧麦的做法
准备好食材,香菇切丁,冬笋切丁,香肠切丁肉糜里倒入生抽,老抽,葱花,加个鸡蛋也行,麻油,白糖,胡椒粉,料酒拌匀。糯米浸泡两个小时再蒸一刻钟。
锅里倒油,热锅后倒入肉糜加葱花,香菇炒出香味,再倒入蒸好的糯米饭,笋丁,香肠翻炒片刻,等炒均匀后倒入生抽,老抽,白糖,胡椒粉,麻油炒均匀即可。
把炒好的料用调羹放在烧麦皮上,成型之后放纱布上蒸十分钟即可。
小贴士
最好买烧麦皮,没有的话馄炖皮也可以代替