【步骤图】苦瓜炒鸡蛋～家常小炒食谱大全和做法

简单的家常菜，清热去火，很适合夏天吃。

用料  

苦瓜炒鸡蛋～家常小炒的做法  

1. 苦瓜1根洗干净，头尾各切掉一点点。

2. 几个对半切，去掉里面的籽。

3. 苦瓜切片放入盆里，加1勺盐。

4. 抓匀后放置15分钟左右，出水后洗净沥干水分。

5. 碗里打入鸡蛋2个搅拌均匀；蒜切蒜末；葱切葱花。

6. 锅中放少许油，油热后倒入鸡蛋液，中小火翻炒2-3分钟，装盘待用。

7. 锅中放适量油，放入蒜末爆香，放入苦瓜大火翻炒3分钟。

8. 放入之前炒好的鸡蛋、适量盐继续大火翻炒1-2分钟。

9. 加入适量鸡精、少许葱花翻炒均匀。

10. 装盘。

小贴士

苦瓜放盐出水后洗的时候多洗几遍把盐洗干净，炒的时候放盐稍微少一点。