麻麻的菜谱,现在离家工作,自己做来吃吃,简单又营养!
用料
芦笋 | 200g |
清水 | 1汤匙 |
鸡蛋(取蛋白) | 4个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 少许 |
蛋白炒芦笋的做法
芦笋削掉尾部的表皮,切菱形段段。开水汆烫1-2分钟,捞起备用。
4个鸡蛋取蛋白,盐用1汤匙清水化开,加入蛋白中搅拌均匀。
热锅冷油,下蛋白,用铲子轻轻推(不要搅散,这样鸡蛋才会滑),蛋白半凝固状态时,加入芦笋、少许盐,翻炒到蛋白凝固。
出锅,打上少许胡椒粉,完成✅
小贴士
1. 本人口味清单,不喜味精鸡精,如果喜欢加点味道的,可以在蛋白调味时加点鸡精或味精,但要先用水化开,不然会结块齁死人。
2.鸡蛋不能炒散,也不要炒太熟,滑嫩口感才好吃😊
3.芦笋一定要削掉尾部的表皮,不要心疼也不要偷懒,那部分又老又柴,削掉之后你会发现,尾部的心比芦笋头还好吃,有一股清甜的味道~