菜肴特点：色泽酱红
味型：咸鲜微辣
用料
| 猪肝 | 300克 |
| 红绿尖椒 | 各100克 |
| 辅助料 | 生粉 |
| 调味料： | 料酒，盐，味精糖，干辣椒，生抽，老抽，小料，料油 |
【爆炒肝尖】鲁的做法
①将猪肝切薄片，泡去血水
②加少许盐，料酒码味，少许生粉上浆，汆水投凉①青红椒洗净切片，葱姜蒜切末，干辣椒切段
②锅加底油，下辣椒，小料炒香，放猪肝，青红椒，调色调味，勾芡，淋料油装盘即可
「爆炒肝尖」鲁做法 食材 步骤
烹调艺
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