烧过好几次,全家人都喜欢吃
灵魂汤汁拌饭超香
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 1个 |
姜 | 数片 |
料酒 | 0.5勺 |
生抽 | 2勺 |
洋葱 | 1个 |
八角 | 数个 |
胡萝卜 | 1根 |
大葱 | 1/4根 |
盐 | 数克 |
桂皮 | 1块 |
黄冰糖 | 1克 |
祘 | 数瓣 |
家常版-超下饭-牛腩土豆西红柿的做法
精选一块牛腩,这个烧出来口感稍微老了点,怎么挑选牛腩,请自行百度😬
提前泡出血水,多换几次水,因此我省去了焯水这一步,但烧出来口感不影响。切成3-4cm左右的小块
切了满满一大堆
大块肉辅料 :西红柿、土豆、洋葱、大葱、蒜、胡萝卜、生姜片
生姜、蒜、大葱先下油锅爆香,再加入牛肉,大火炒香
然后加入土豆、西红柿、洋葱
继续翻炒慢慢炒出汁,香气也飘出来了
这里我又补加了个西红柿炒出来小半锅汤汁,加入八角、桂皮、花椒等佐料,为了后期大口喝汤,可以用讲八角、花椒小佐料放在容器里
加入盐、老抽、生抽、黄冰糖
再放入一碗水(水自己看着加,把肉淹没)
开大火,煮10分钟再转中小火烧40分钟左右
咕嘟咕嘟肉在锅里欢快唱歌最后大火收汁
上盘
西红柿已经融在汤里,浓浓的肉香味弥漫进胃里😬
开吃!
小贴士
1.加黄冰糖,汤汁更鲜;
2.喜欢吃番茄的可以加2-3个番茄,汤汁更浓郁。