喜欢吃某连锁熟食店的“藤椒鸡”,突发奇想仿照这种方式做了一个“藤椒金针菇”,喜欢吃素菜,又喜欢爽口麻辣风味的朋友,可以试试。图片只有成品了,过程忘了照。😜
用料
金针菇 | 400g |
小尖椒(青、红各半) | 50g |
藤椒油 | 50g |
麻油 | 50g |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白开水 | 以淹没金针菇为准 |
藤椒金针菇的做法
金针菇洗净,焯水,煮熟后沥水备用。
尖椒洗净,沥干,切细后放盐,腌2-3分钟。(尖椒最好横切成小圈圈,更好看)
找一个大点的容器,放入藤椒油,麻油,鸡精,腌好的尖椒。加适量凉开水(以淹没金针菇为准),调匀。这时可以试一下佐料的咸淡,根据个人口味调整。
我们家用的这种藤椒油,大家根据自己喜好购买。
最后,把沥干水的金针菇放入刚准备好的佐料中,完成!
这道菜清香爽口,开胃又解腻。清新的藤椒混合特辣的小尖椒,十足川菜风味。青红辣椒点缀金针菇,色泽诱人,在家宴客也不失为一个亮点!重点是制作过程简单,材料也很常见,喜欢麻辣风味的朋友不妨试试哦!😜😄
小贴士
因为我家喜欢吃辣,所以成品中小尖椒很多,不能吃辣的朋友酌减。另外,我家不吃鸡精,这道菜也没放,但是放一点风味更佳。