下厨房这么久准备发一次菜单,可惜当时没拍准确步骤图,但是相信我,作为手残星人的我,歪打正着都做的很美味哟!
用料
藕 | 2节 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
肉馅 | 250g |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
葱花 | 少许 |
简单上手!超级香脆的家常藕饼的做法
第一步:将肉馅倒入碗中,放葱花,盐,生抽,蚝油,拌匀; 第二步:调入大概是肉馅两倍的面糊,家常面粉加水搅匀即可,然后将搅匀的鸡蛋倒入,一并搅匀。(提醒,面糊不能太稀,否则藕饼无法粘合)
第三步:将藕片每两片切开,注意两片之间不切断,留下三分之二的样子,我觉得这一步最难,一定要注意别切到手; 第四步:锅中放能没入藕饼的油,将藕饼裹面粉下锅炸至两面金黄
第五步:特别提醒,一般会一顿吃不完,所以建议大家将有的藕饼炸至较金黄,方便第二次吃时候复炸(第二次炸放到电饼档,家里没有就用平底锅),倒一点油,炸脆香即可
这是第一次炸,直接吃的,超级脆香
这是复炸后的,依旧美味