【步骤图】[雪球厨房]香菇焖鸡食谱大全和做法

用料  

[雪球厨房]香菇焖鸡的做法  

1. 香菇发泡大约2个小时。

2. 鸡切块，洗净，控干水，备用。

3. 切姜和蒜，备用。

4. 发泡好的香菇洗净，去梗，切小块，备用。

5. 热锅冷油，放入鸡，稍微煎一下，翻面，煎一下，待两面有点焦黄，翻炒至七成熟。
   放蒜和姜，翻炒至鸡九成熟。
   加料酒爆锅，加生抽、糖翻炒，加入香菇。
   加少许盐调味，加老秋上色，加过面的水小火焖煮至收汁，即可上桌。

小贴士

因为我用的是走地鸡，肉韧，所以煮的时间长。如果用普通鸡，煮的时间不需要太长，焖煮时间控制在二十分钟之内。