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在成都温江的一家农家乐,做酸菜鱼是要放柠檬和番茄的。那是个夏天,又辣又酸爽的酸汤鱼吃得我们大汗淋漓,从此爱上了这道菜。在家做的话,这一大锅鱼吃到一半,下菜下面下火锅也是完全ok哒!
用料
酸菜鱼(酸汤柠檬版)的做法
备料
调料包里有一袋煨料粉,加料酒、淀粉煨鱼,柠檬番茄切片
放油,多放!
.炒料:油热了放泡辣椒炸锅,锅香了放所有酸菜炒香。加入料包酱,翻炒片刻,下番茄和柠檬
加水,水开下菜。顺序是:鱼头和带骨鱼块👉金针菇、豆芽(烫好捞起垫底)👉鱼片、内脂豆腐
鱼煮好起锅喽,别煮久了哦,要嫩!嫩!嫩!