做拌菜不必拘泥于食才的种类，家里有什么或自己喜欢什么就加什么，调料才是这道拌菜好吃的灵魂😋。
用料
| 毛豆 | 适量 |
| 莲藕 | 1截 |
| 黑木耳 | 1小把 |
| 腐竹 | 适量 |
| 粉丝 | 1小把 |
| 豆芽菜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 半勺 |
| 葱伴侣辣椒酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 半勺 |
| 味极鲜酱油 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香葱 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 白糖 | 半勺 |
| 凉白开 | 2勺 |
| 干辣椒 | 1～2个 |
| 香菜 | 2根 |
| 花椒 | 5粒（不喜欢可不加） |
蔬菜也能麻辣鲜香😍的做法
配料大集合（可以根据自己的喜好调整种类）
毛豆忘记拍了😂![蔬菜也能麻辣鲜香😍的做法步骤图 第2张]( "蔬菜也能麻辣鲜香😍的做法步骤图 第2张")
水开后锅中加入一点点盐先把毛豆煮5分钟，然后捞出投入准备好的凉开水中，稍后沥干控水后放入碗中
锅中继续放入切片的莲藕煮2分钟，捞出控水投凉
腐竹与黑木耳分别焯水2分钟捞出控水投凉，
提前泡软的粉丝与豆芽菜分别焯水1分钟捞出控水投凉![蔬菜也能麻辣鲜香😍的做法步骤图 第3张]( "蔬菜也能麻辣鲜香😍的做法步骤图 第3张")
调个料汁：1勺葱伴侣辣椒酱，半勺味极鲜酱油，半勺蚝油，半勺豆瓣酱，半勺甜面酱，半勺白糖，2勺清水调匀备用
![蔬菜也能麻辣鲜香😍的做法步骤图 第4张]( "蔬菜也能麻辣鲜香😍的做法步骤图 第4张")
炒锅中加入适量油，开小火放入大蒜葱白，香菜根，花椒，炒出香味后加入调好的料汁快速翻炒至浓稠关火
![蔬菜也能麻辣鲜香😍的做法步骤图 第5张]( "蔬菜也能麻辣鲜香😍的做法步骤图 第5张")
待稍微有点凉后倒在已经焯好水的蔬菜上，
带上一次性手套翻拌均匀，喜欢吃辣的这时可以再加一点油泼辣子
香菜作为点缀在最后加入![蔬菜也能麻辣鲜香😍的做法步骤图 第6张]( "蔬菜也能麻辣鲜香😍的做法步骤图 第6张")
一碗喷香有味的麻辣蔬菜香锅就做好了
当作下酒菜也超级赞哦😋![蔬菜也能麻辣鲜香😍的做法步骤图 第7张]( "蔬菜也能麻辣鲜香😍的做法步骤图 第7张")
小贴士
每种蔬菜焯好水都要分开投凉