翠绿抱鲍鱼烹饪方法窍门 如何做翠绿抱鲍鱼才好吃

精致蒸菜系列，鲍鱼和瑶柱的鲜美与节瓜的清甜相结合，一口一个爽口鲍鱼，再一口喂饱鲍汁和瑶柱的节瓜，美滋滋。

用料  

翠绿抱鲍鱼的做法  

1. 小鲍鱼的话一块节瓜可以放2个，鲍鱼两面用刀画井字，如果是大鲍鱼可以在鲍鱼周边再划一刀，这样蒸出来的效果更好看，像花一样散开。

2. 节瓜用刀刮去皮，切同等厚度取中间的部位，挖去中间的囊，放入鲍鱼。
   水开后，蒸12-15分钟。

3. 提前用温水泡软干瑶柱，捏碎备用。

4. 干瑶柱水加入一勺淀粉和一勺蒸鱼豉油，下锅煮成芡汁。

5. 淋在蒸好的鲍鱼上，装满节瓜，多出来的也可以淋到节瓜上。

6. 满满的鲜甜海味与节瓜融合一体。

小贴士

节瓜挑选身材匀称的为好。