抱盐鱼烹饪方法窍门 如何做抱盐鱼才好吃

前些天赶集，买的雄鱼有点大，鱼头炖豆腐就弄了一大盆。背脊肉粗糙一点，用盐腌了几天，昨天天气好，又晒了一天，这种鱼我们那里叫抱盐鱼，一般都是大块的草鱼，雄鱼，麻涟鱼腌制，肉质比鲜鱼紧，比腊鱼软

用料  

抱盐鱼的做法  

1. 热油热锅，油可以稍微多一点点

2. 鱼块洗净沥干水下锅煎黄一面

3. 翻另一面煎黄，倒出多余的油

4. 姜米蒜末剁辣椒小米椒放锅里稍炸

5. 加一碗水，调酱油，生抽焖两分钟，收干一点水分

6. 水分半干时加青辣椒，味精，

7. 出锅啦，洒点葱花

小贴士

有紫苏叶的，可以跟青辣椒一起下锅，味道更美
鱼是腌过的，一般不需要另外加盐哈！