【步骤图】🔥鹌鹑蛋红烧肉🥩香而不腻.入口即化.超级好吃‼️食谱大全和做法

红烧肉，
逢年过节的餐桌上，
基本上都有这道菜，
平常我们自己在家，
偶尔也会做这道菜，
肥而不腻.味道很赞👍🏻

用料  

🔥鹌鹑蛋红烧肉🥩香而不腻.入口即化.超级好吃‼️的做法  

1. 五花肉切块，冷水下锅，放姜片.料酒，焯水捞出，冲洗干净，沥干水分。

2. 起锅不放油，倒入五花肉，中小火煸炒至出油，炒至两面金黄，捞出备用。

3. 锅留底油放入冰糖。

4. 小火翻炒至冰糖融化，炒至起白色泡泡。

5. 放入五花肉翻炒至上色。

6. 放入姜.葱.八角.桂皮.生抽.老抽.料酒.盐，放入开水，水要没过食材，大火烧开，小火慢炖30分钟。

7. 放入去壳的鹌鹑蛋，大火烧开，小火慢炖10分钟。

8. 大火收汁。

9. 装盘。

小贴士

1、要先焯水去除血水，并且冷水下锅。

2、要小火慢炖，中途不要加水，影响味道。

3、炖煮时要加开水，如果加冷水会使肉变老变柴。