用料
前槽肉 | 1000克 |
姜片 | 4片 |
酱油 | 1勺 |
葱 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
花椒 | 20粒 |
大料 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 2勺 |
红烧肉的传统做法,真正入口即化,肥而不腻!的做法
准备所需材料切好备用。
冷水下锅放入切好的肉,锅中加入料酒,姜片烧开去腥,开锅二分钟后洗净捞出控水。
锅中加入少量油放入冰糖,煸炒糖色到枣红色,加入肉翻炒。
翻炒过后加入准备好的料在加入酱油1勺。
倒入适量的清水,水刚好末过肉即可,加入适量盐,小火慢炖30-40分钟左右。
最后大火收汁即可。
肥而不腻红烧肉就做好了!
小贴士
炒糖色一定要注意小火!
也可用砂糖代替!