这不是二师兄涨价了吗?小老百姓哪天天吃的起啊!于是鸡肉三天两头的上了我家餐桌,我每隔一个星期,起个大早,去批发市场买鸡肉,一箱鸡胸,一箱鸡腿,可以吃个半个月的,在我煎炒烹炸的研究了好几种鸡肉吃法之后,这道油焖鸡腿荣升第一,做法简单,鸡肉鲜嫩,小孩老人都爱,推荐给大家
用料
鸡腿 | 4个 |
土豆 | 1个 |
料酒 | 勺 |
白糖 | 克 |
盐 | 克 |
老抽 | 勺 |
耗油 | |
大蒜子 | |
生姜 | |
百吃不厌的油焖鸡腿的做法
鸡腿剁小块
冷水下锅,加料酒,焯水,撇去浮沫
焯好水的鸡腿肉备用
起锅烧油,加两勺白糖,炒糖色
白糖变成棕红色时鸡腿放进去炒
拍两个大蒜子,切几片生姜入锅炒出香味
加热水没过鸡肉,一些生抽
鲜美的鸡汤不要浪费,可以放些味道寡淡的菜吸收汤汁,比如土豆,萝卜或者千张之类的
盖上盖子,转中火,慢慢焖,时间在20到25分钟,记得时不时来看下,不要烧糊了
汤汁基本收的差不多了,加少许盐,耗油,炒炒就可以盛出来了
我一个人吃一盘没问题,鸡肉非常的嫩,土豆也吸满了汤汁,一举两得