【步骤图】酱爆扁豆（3⭐半）食谱大全和做法

反思：
1、这道菜，烧的有点咸，估计生抽放多了。以后放生抽要少放一点，不够的话，最后再加。

2、扁豆要煮软，不然会中毒，而且煮软了，味道进去了，才好吃。

用料  

酱爆扁豆（3⭐半）的做法  

1. 扁豆，洗净

2. 扳下扁豆的一角（红线），然后拉掉一边的筋丝（白色）。

3. 扳下扁豆的另一个角（红色），然后拉掉扁豆另一边的筋丝（白色）。

4. 总结：先扳下角（红色），然后拉掉一边的筋丝（白色）。

5. 剥好的扁豆，沥干。

6. 先热锅，再放冷油。
   放入扁豆，中大火，炒1-2分钟后，盛出。

7. 盛出

8. 甜酱

9. 放油+1勺甜酱+1勺糖，把糖炒化。

10. 放入扁豆，混炒。

11. 加入热水+生抽（生抽不要多），烧开后，转小火煮。

12. 盖上盖子，小火，焖煮10-15分钟左右，等扁豆煮软。
    

13. 完成，尝味。
    不够加盐。