【步骤图】快手*鱼香鸡胸肉丝食谱大全和做法

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简单鱼香味可以用郫县豆瓣酱、酱油、醋和糖 四种调出来。
咸度主要来自于豆瓣酱和酱油：比例是1:1，如果喜欢吃辣的，可以增加豆瓣酱的用量，同时减少酱油的用量。
酸甜味主要来自于醋和糖，比例也是1:1。喜欢吃味道浓一点的，就把醋和糖都多放一点，同时不要放太早，出锅前才放。

用料  

快手*鱼香鸡胸肉丝的做法  

1. 肉切成丝，然后盐，黑胡椒、料酒、淀粉搅拌均匀。

2. 其他蔬菜都切成丝。

3. 锅里放油，放入蒜爆香。

4. 放入一勺豆瓣酱。
   
   这里豆瓣酱主要是增加辣度和咸度。
   
   如果喜欢吃辣的，可以改成两勺豆瓣酱，之后的酱油比例就减少，放半大勺。

5. 放入鸡丝翻炒，由于这边油加的比较少，而且鸡丝用了淀粉保持它的嫩度，所以炒的时候有可能会粘锅，但是不用担心，之后放了蔬菜的话它就不会粘了。

6. 先放入洋葱和胡萝卜炒出甜味。

7. 再放入木耳和莴笋翻炒几下。

8. 加入小葱段就可以开始调味。
   
   加入一大勺酱油，一大勺醋和一勺糖。
   
   

9. 翻炒几下就可以出锅。