干炸丸子烹饪方法窍门 如何做干炸丸子才好吃

晚上实在不知道做点啥好，炸个丸子整完汤吧！

用料  

干炸丸子的做法  

1. 葱姜花椒用温开水泡20分钟后取葱姜花椒水。

2. 2肥8瘦的猪肉剁成细点的肉泥，

3. 肉馅放入盆中，放盐、五香粉、生抽、蚝油、鸡粉，分次加入葱姜水觉打上劲。

4. 再加入一个鸡蛋搅拌至鸡蛋完全被肉馅全部吸收。

5. 加入淀粉搅拌均匀摔打排气。

6. 有手一能挤出光滑的球就可以了。

7. 锅中放宽油烧至5成热，转中小火挤入丸子炸至浮起，表面略微上色捞出控油，待油温再次升高至7成，下入丸子复炸至表面酥脆金红捞出控油装盘。

8. 成品，咸香可口，酥脆富有弹性。