一人一锅,暖暖和和~
用料
黄花鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
姜 | 1块 |
蒜 | 5瓣 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 3-4个 |
葱 | 3-5根 |
料酒 | 3勺 |
酱油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
香菜 | 1把 |
黄鱼炖豆腐的做法
小火,一面煎7.8分钟,能够滑动然后翻面继续煎。
两面煎至金棕色,改大火,放入花椒,干辣椒,姜,蒜,炒香。
加入开水转大火,水量多少自己控制,后面要煮豆腐,水量不要太少,葱打结丢入,水开后转小火,鱼汤变白色后加入豆腐,冰糖少许,料酒3勺,生抽2勺,酱油1勺。
小火炖15分钟后,尝味,根据各人口味加少许盐,放入香菜,出锅。
小贴士
干辣椒加入并不辣,喜欢辣的小伙伴可以多加。