懒馋懒馋的,就惦记上学时候食堂里的大锅黄瓜炒鸡蛋,有一股特殊的香气。在能接受的工作量范围内,摸索出这么个菜谱。基本上0失败。以飨跟我一样懒馋懒馋又用某种味道致敬青春的人。
用料
酱油 | 少许 |
葱 | 葱花少许 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
油 | 4到5勺 |
鸡蛋 | 3只 |
零失败家常菜之黄瓜鸡蛋的做法
准备两根黄瓜,削皮切片。其实不削皮也可以,颜色深深浅浅会更好看。三个鸡蛋是因为我和我家小主都爱鸡蛋。怕不够抢的。
切点儿葱花备用
油入锅,烧热。不够热的话炒出来的鸡蛋有腥味。把打好的蛋液撒进去,直接用筷子在锅里搅碎,又懒又方便。鸡蛋均匀受热,一看成型立刻捞出来备用,不要过熟,因为一会儿还要进锅一次,这里太熟之后就老了。
下油煸葱花
葱花不要煸黑,下黄瓜片。稍微滴几滴料酒,有特殊香味。
一勺生抽,稍微加点颜色和味道就好
翻炒黄瓜到颜色变深,倒入鸡蛋
继续翻炒之后稍微淋一点点水进去,加盖焖30秒。因为我家都喜欢软黄瓜口感。
开盖加盐
出锅装盘,哒哒!