湘妹子应该没有不爱火培鱼的吧？！蒸着吃，炒着吃，就着新鲜出炉的米饭🍚，热气腾腾。这道香辣火培鱼，上手简单，味道香辣咸鲜，十分下饭！
用料
| 火培鱼 | 5条左右 |
| 青红椒 | 各2个 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 葱白 | 5－6段 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
香辣火培鱼的做法
火培鱼提前泡一泡，洗净切段备用（视鱼🐠的大小切2－3段即可），姜末蒜末，辣椒切好备用
![香辣火培鱼的做法步骤图，香辣火培鱼怎么做好吃 第2张]( "香辣火培鱼的做法步骤图，香辣火培鱼怎么做好吃 第2张")
锅烧干水，放油，油温三成热倒入姜蒜末小火炒香
![香辣火培鱼的做法步骤图，香辣火培鱼怎么做好吃 第3张]( "香辣火培鱼的做法步骤图，香辣火培鱼怎么做好吃 第3张")
姜蒜香味出来倒入切好的青红椒，翻炒出辣椒香味
![香辣火培鱼的做法步骤图，香辣火培鱼怎么做好吃 第4张]( "香辣火培鱼的做法步骤图，香辣火培鱼怎么做好吃 第4张")
转大火，倒入火培鱼
![香辣火培鱼的做法步骤图，香辣火培鱼怎么做好吃 第5张]( "香辣火培鱼的做法步骤图，香辣火培鱼怎么做好吃 第5张")
大火翻炒，让鱼微微爆香
![香辣火培鱼的做法步骤图，香辣火培鱼怎么做好吃 第6张]( "香辣火培鱼的做法步骤图，香辣火培鱼怎么做好吃 第6张")
加入适量清水，调味
![香辣火培鱼的做法步骤图，香辣火培鱼怎么做好吃 第7张]( "香辣火培鱼的做法步骤图，香辣火培鱼怎么做好吃 第7张")
中火焖一会，翻炒均匀，让鱼肉🐠入味
![香辣火培鱼的做法步骤图，香辣火培鱼怎么做好吃 第8张]( "香辣火培鱼的做法步骤图，香辣火培鱼怎么做好吃 第8张")
放入葱白段翻炒两下出锅装盘，开吃！
![香辣火培鱼的做法步骤图，香辣火培鱼怎么做好吃 第9张]( "香辣火培鱼的做法步骤图，香辣火培鱼怎么做好吃 第9张")
小贴士
1.辣椒要有点辣度，可以根据自己吃辣的程度而定，我是喜欢吃辣的，辣一点够味，哈哈！
2.鱼要提前泡发一下，这样炒制容易入味，太硬不好吃，如果泡制软度不够，后面多加一点点水焖久1－2分钟