婆婆给的干辣鱼,但是煎辣鱼块我不喜欢吃,又不想浪费掉,就做了这么道香辣鱼块,腊肉也可以用这个办法
用料
草鱼 | 条 |
花椒 | 粒 |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
辣椒面 | 勺 |
大蒜 | |
干辣椒 | 个 |
螺丝椒 | 可有可无 |
糖 | |
香油 | |
香辣辣鱼块的做法
干辣鱼泡一晚上,洗干净
用开水煮熟,大概15分钟,然后晾干
锅里烧油,小火下花椒和干辣椒,花椒多一些味道更好,下生姜,翻炒鱼块,腊鱼块不容易散,别担心。
加些料酒继续炒,尝下,淡了撒点生抽,炒至没有水份
盛出来,加入切碎的大蒜,我用的大蒜比较多,加入螺丝椒和辣椒粉和香油,多次拌匀就可以啦
不喜欢吃辣鱼的我一下子都吃了不少呢,碎碎的鱼肉味道更好,大家也可以把鱼肉稍微弄碎一点