用料
紫菜 | 适量 |
粉丝 | 一小把 |
花甲 | 500g |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
虾米 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
胡椒面 | 适量 |
花甲粉丝紫菜汤的做法
将材料备齐,花甲提前用盐浸泡,滴几滴香油,多泡一会儿,让其吐沙,粉丝提前温水泡至变软葱,姜,蒜,香菜切好备用
锅里倒入适量的油,将姜蒜炒香,倒入花甲爆炒,加入两勺料酒,翻炒两下,再加入的生抽翻炒一下,最后加入开水没过花甲 (喜欢喝海鲜汤的可多加入点开水)
等花甲煮到开口,加入粉丝,紫菜,放入适量的盐,等东西煮熟后加入虾米,适量的胡椒粉煮一分钟后起锅加入香菜末,葱花,滴入几滴芝麻油即可
小贴士
1、这是一道很鲜味道清淡的花甲汤,所以没加辣椒,豆瓣酱,如果想吃酸辣的,在步骤二里加入豆瓣酱辣椒爆炒花甲即可,直到最后加入香醋就是一道酸辣口味的花甲粉丝汤了(酸辣口味的就不必加入紫菜了)在里面也可放入适量的金针菇。 2、做海鲜有关的菜时可以多放入姜蒜,去腥味提香