麻香刀豆烹饪方法窍门 如何做麻香刀豆才好吃

花椒的麻，蒜末的香，加上刀豆的清爽，简单又富有营养的一道蔬菜。

用料  

麻香刀豆的做法  

1. 刀豆洗净去掉两头，掰成2公分左右的长度待用。

2. 开火热锅，同时将两瓣蒜拍扁切成末。锅热后加入2到3汤匙油，将切好的蒜末和准备好的花椒一起下油锅，中火煸炒，直至蒜香飘出。

3. 再倒入洗净的刀豆，加少许盐煸炒至刀豆变色。加半碗清水，盖上锅盖焖。

4. 约3分钟，闻到豆香即可起锅装盘。

小贴士

加水后焖煮不要开盖并水平摇动锅子，观察水量，防止水烧干。如果水蒸发过快，大火改为中火。
花椒量看洗好麻味的程度。
喜欢麻味儿的，起锅前可以加几滴麻椒油，会更香。