杏鲍菇蒸蛋羹做法 食材 步骤

给柚子的菜谱第二弹

用料  

杏鲍菇蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法  

1. 鸡蛋打进碗中，加点盐打散，加入大概1到1.5倍的水，搁到一边放一会儿

2. 杏鲍菇洗净切丁，搁一边备用。（也可以用香菇丁，喜欢吃肉的可以加肉末）蒜切末备用

3. 这时候鸡蛋已经搁得差不多了，可以开始蒸了，锅里加水，水开后小火蒸13分钟左右，（可以用筷子戳一戳，看看好没好）蒸蛋的时候可以加一小勺猪油进去，没有的话，加其他油也差不多，也可以不加，鸡蛋蒸好后端出来。

4. 然后开始做酱汁，锅里加油，油热后下蒜末炒香，加入杏鲍菇丁，炒熟，加入一勺耗油，再加点生抽（不要太多，会咸）炒一下，再加入水淀粉，等酱汁开始黏稠了，加一小勺醋，就可以出锅了。（调味的时候尝一尝，这时候咸了淡了都还来得及）

5. 酱汁出锅，倒在鸡蛋羹上，完成。

小贴士

还可以加肉丁，腊肉丁进去，很下饭的。 醋在出锅前加，一小勺就可以了。