太懒,偶尔写一篇。。。原因嘛
最近发现其实很多家常菜还是挺好吃的又简单,一大锅子特别适合人多热闹,而且算是快手菜,只是需要时间等,像梅菜扣肉之类的,每次都是一大锅,分分钟干完,家常,才是王道!
感觉实用干货还是要分享~
小贴士:
1、如果忘记提前泡黄花菜,可以直接拿沸水泡超级快,我经常这样。。。
2、想烧快点就按我说的中火煮,中途要是烧干了要加沸水,或者有时间的用小火一直炖就不会干
3、为什么不用高压锅呢?因为黄花菜会煮烂,就不好看也不好吃啦
用料
筒骨 | 1根 |
五花肉 | 250g |
黄花菜 | 一大把 |
香菇 | 一小把 |
绍兴黄酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
沸水 | 一壶 |
姜 | 一块 |
辣椒 | 2个 |
筒骨五花肉焖黄花菜的做法
黄花菜和香菇先泡个半小时,洗干净
筒骨是斩好的,五花肉切小块,拍一块姜备用锅中热油,下姜爆香后下筒骨和五花肉炒制变色微焦
倒入黄花菜和香菇翻炒几下,倒入黄酒,少许盐,翻炒均匀
倒入沸水没过食材,大火煮10分钟后转中火煮2个小时,关火之后焖一段时间更好(忘记拍加水照片了图为加完料酒的)
尝一下黄花菜软了即可,不够咸的出锅前再加点盐,最后成品的汤是姜黄色的~五花肉的颜色是微微棕红的