这是一道大人孩子都喜欢的
经典家常菜~酱牛肉
我家一直是用金钱腱做
金钱腱筋花多，口感最佳
用料
| 金钱腱 | 1公斤 |
| 生姜 | 5片 |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 红烧酱油 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 6克 |
| 盐 | 2勺 |
| 花生油 | 1小勺 |
| 开水 | 适量 |
最经典家常菜~百吃不厌的酱牛肉的做法
️准备好所有食材，金钱腱切大段，用冷水浸泡，多换几次水，泡出血水，冷水下锅焯烫，水开煮5分钟后捞出备用
![最经典家常菜~百吃不厌的酱牛肉的做法步骤图 第2张]( "最经典家常菜~百吃不厌的酱牛肉的做法步骤图 第2张")
️铁锅放入花生油爆香干料，放入黄豆酱，加入开水，水量要能没过牛腱子
![最经典家常菜~百吃不厌的酱牛肉的做法步骤图 第3张]( "最经典家常菜~百吃不厌的酱牛肉的做法步骤图 第3张")
️放入其它所有调料，大火煮开转中火煮20分钟
![最经典家常菜~百吃不厌的酱牛肉的做法步骤图 第4张]( "最经典家常菜~百吃不厌的酱牛肉的做法步骤图 第4张")
️然后倒入电压力锅中，煮60分钟，时间到不要开盖，一直焖在高压锅中，浸泡入味儿
![最经典家常菜~百吃不厌的酱牛肉的做法步骤图 第5张]( "最经典家常菜~百吃不厌的酱牛肉的做法步骤图 第5张")
️冷了以后连汤一起倒入大的容器中密封好入冰箱冷藏，吃的时候切薄片
![最经典家常菜~百吃不厌的酱牛肉的做法步骤图 第6张]( "最经典家常菜~百吃不厌的酱牛肉的做法步骤图 第6张")
️鲜香入味的金钱腱，营养又美味
![最经典家常菜~百吃不厌的酱牛肉的做法步骤图 第7张]( "最经典家常菜~百吃不厌的酱牛肉的做法步骤图 第7张")
小贴士
金钱腱先提前用冷水浸泡去血水，焯烫的时候是冷水下锅煮