球盖菇黄瓜片炒肉做法 食材 步骤

买了几斤新鲜的球盖菇(也叫姬松茸)，试着炒了个肉片。菌香十足，口感脆脆的，很满足！

用料  

球盖菇黄瓜片炒肉的做法  

1. 选取个头适中的球盖菇(长6—7厘米)

2. 将蒜、大葱、小米椒、黄瓜、球盖菇、猪肉洗干净并切片(球盖菇切3厘米左右口感较好)，肉片中加盐、料酒、生抽后拌匀，腌制10分钟左右

3. 热锅中加入菜籽油
   油热后，放入腌好的肉片炒至变色
   再放入切好的小米椒、葱、蒜
   接着放入球盖菇片，快速翻炒出水
   放入盐、蚝油、糖
   加入黄瓜片翻炒
   汤汁渐收后加入淀粉水勾芡
   出锅...
   (ps:肉片里裹着蘑菇的味道，米饭🍚浇上汤汁很美味)

小贴士

1·如果担心蘑菇炒不熟，可以在蘑菇炒出水后加入小半碗水再炒久一点(卖蘑菇的老板说炒个3——5分钟就熟了，不过保险起见，本人还是多炒了几分钟)；
2·蘑菇切稍厚一点更有口感，肉片厚度的两倍。