今年闰月加上母亲节,前几天做了面包鱼送给妈妈非常爱吃(面包鱼教程已发),看许多小伙伴做留娘糕留爹鱼,来表达孝心,寓意希望爸妈健康长寿,永远留在女儿身边,又跟风第一次做就成功了,面不用发够,因为花馍做的过程漫长会接着发酵的,我第一次不懂就发俩倍大了,一定要边做边冷藏,不然发酵不同步。更多蛋糕面包家常面点在主页
用料
中筋面粉 | 850克 |
紫薯地瓜各一个 | 蒸熟压成泥没来得及称 |
老面就是面引子,老酵头,面肥,面肥(可以换成酵母发面) | 150克老面,(用烤箱发酵约俩个半小时),我是头晚发面早上做 |
碱面 | 一斤面约2.5-3克左右得根据发酵时间长短和面团酸味增减 |
菠菜开水焯一分钟 | 菠菜加水用破壁机打成菠菜汁 |
糖15克 | 黑豆或红豆当鱼眼睛 |
蝶豆花和面粉少许 | 加点酵母和面留做小花 |
中筋粉少许 | 加点酵母和面做小花 |
留娘糕留爹鱼 送父母的做法
面粉分三份,紫薯🍠地瓜🍠菠菜汁分别加老面白糖和成三色面团,不用发两倍大,做的过程挺慢会继续发酵的,我第一次做不懂就发两倍大了,鲤鱼的面擀成长型,中间包入豆沙馅(面包机做豆沙馅教程已发),捏结实,俩头别放馅,后面需得切开做造型
女儿帮着做的元宝和小花,花膜具淘宝买的,鱼眼用的黑豆,红豆也可以,边做边冷藏,不然发酵不同步
里面包的豆沙馅
发酵好凉水上锅,水开上汽蒸20分钟焖三分钟,出锅
留爹鱼,呀爱了
今天送给爸妈了,超爱吃呢,鲤鱼包的豆沙馅香啊,(主页已发了豆沙馅面包鱼教程,喜欢主页找)
嘻嘻太可爱了
擀成六个饺子皮,摆好中间用筷子压出中心线,卷起来,这是七岁女儿多多做的
卷好后从中间切开,即成两朵玫瑰🌹不用卷太紧
绿色搓成细长条,摆成十字放玫瑰把花瓣整理一下(女儿卷的有点紧)
底座和玫瑰🌹桃子🍑多多姑娘都做好了
绿色面和黄色面分别擀成一大一小两个圆形,大的要比笼屉小一些,留出来发酵的空间,用叉子压出花纹,切开后捏上边
女儿做的不够精致,亲们将就看吧,大圈的亲擀的比笼屉小一点,不然形状不好
桃子做法:面揉成圆形,捏出来尖刀用力压一道线,贴上叶子🍃,笼屉刷油,每个留出来空间摆上
多多做的留娘糕出炉了,自己先吃个桃子🍑
小助手和大家见个面请多指教!愿亲们做出漂亮的留娘糕和留爹鱼
漂亮不
赶快行动吧,祝全天下父母健康长寿!