早餐帕尼尼「宝宝辅食」烹饪方法，教你早餐帕尼尼「宝宝辅食」做法步骤图

12个月以上
它不同于咱们平常买到的油炸汉堡，不会吃着油腻，也不是冰箱里冷藏的那种三明治，吃着索然无味。

用料  

早餐帕尼尼【宝宝辅食】的做法  

1. · 参考月龄 ·
   12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   · 食材准备 ·
   高筋粉250克 / 鸡胸肉100克 / 奶酪碎20克
   糖10克 / 淀粉5克 / 酵母2克 / 盐2克
   辅料：油 / 沙拉酱 / 清水150克
   酱油 / 素蚝油 / 鲜菇粉

2. 高筋面粉中加入糖、盐、酵母、150克清水，将这些食材搅拌均匀。
   
   *高筋粉是筋度非常高的面粉，蛋白质含量在10.5-13.5% ，适合做面包这类食物。如果你家里实在没有，再用中筋粉替换。

3. 接着揉成比较粘手，但是也很光滑的面团。
   
   *为了口感吃着更软，我这次的水分加的多，揉面的时候会粘手，这个是正常现象，你们不用担心。
   
   *如果你有面包机，就直接用面包机一键搞定和面、发酵，会省事儿很多。

4. 盖上保鲜膜，将面团放在温暖的地方，发酵至原来的2倍大。
   
   *现在温度已经逐渐回升了，像我这样常温发酵，大概用了一小时多一点。如果你们想借助厨具发酵，也可以：
   &烤箱发酵：面糊盖上保鲜膜放进烤箱，选择发酵模式（下管40度）启动烤箱，大约需要1个小时左右。
   &蒸锅发酵：锅中加入半锅40度左右的热水（手摸上去有温热感，不烫手），面糊盖保鲜膜放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时。

5. 趁着发酵的功夫，来处理下食材：鸡胸肉斜着切成小片。

6. 用刀背这样，把肉拍松，后面会更好入味儿，吃着口感也更嫩。

7. 在鸡肉片中，加入1勺酱油、2勺素蚝油、1勺鲜菇粉、5克淀粉。
   
   *这里的调味料，你们记得根据自家宝宝的月龄和口味，适量增减做些调整。

8. 将鸡肉片充分抓拌均匀，放好腌制15分钟。

9. 锅中刷油，摆入腌制好的鸡排，先开小火煎至底部定型后翻面。 食材方面，你还可以换成猪排、牛排什么的。

10. 煎至两面微黄的状态，熟透取出，放好备用。

11. 等到面团发酵完成后，去掉表面的保鲜膜，取出来，排气揉匀，搓成长条状。

12. 将面团切分成6份大小均匀的小面剂，每一份都擀成长方形的饼状。

13. 将面片的上下两端，向中间对折，再把左右两端捏紧收口，折叠成小的长方形面团。
    
    *看文字还是不太明白的姐妹，直接看我的动图啊，跟着这个过程一起，就非常好操作了。

14. 制作好的小面团放入烤盘中，烤箱调至发酵功能20分钟，将烤盘放进去进行二次发酵。
    
    *烤箱没有发酵功能的姐妹，可以直接把烤箱调至下管40度，20分钟发酵。

15. 发酵完成后，再将烤箱调至170度20分钟，把汉堡胚放入预热好的烤箱中层，烤好取出。

16. 烤好的汉堡片从中间切开，挤入沙拉酱，放入做好的鸡排。

17. 表面再撒入适量的奶酪碎，盖上另一份汉堡片。
    
    *加上奶酪碎，不仅口味更丰富，补钙的营养也会更好。只要是原制的、健康的，营养价值高的奶酪碎，你们都可以选择。

18. 锅中刷油，将制作好的小汉堡摆入锅中，一边用小火煎，一边按压汉堡，确保不会散开。
    
    *这一步，主要是为了让奶酪可以顺利融化，口感也会更像外面买到的那种帕尼尼。

19. 一直到奶酪融化、两面微黄上色，就可以取出来吃了。这次我一共做了两种口味，一种是鸡排+芝士的，另一种是猪排+鸡蛋的。
    
    它们都是颜值和美味兼备的那种，你可以当做早餐，或者春日野餐的主食！