如何做龙虾手擀面好吃 龙虾手擀面烹饪方法大全
烹调艺
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用料
面粉 | 1500g |
水 | 650ml |
盐 | 1勺 |
葱 姜 蒜 | 适量 |
料酒 | 20ml |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 15ml |
十三香 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
啤酒 | 1罐 |
龙虾手擀面的做法
面粉中加入1勺盐,加水和成光滑面团
醒半小时
龙虾焯一下水,加少许料酒去腥
锅开后捞出龙虾尾
锅中热油,放入葱姜爆香
放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油
下入龙虾尾翻炒
加入一罐啤酒
加入生抽,十三香,白糖
面醒好了擀成薄片
像这样的薄皮状,比饺子皮稍微厚点
切成面条状
开水下锅,盖盖,再次开锅就可以了
捞出面条,舀上一碗龙虾和汤汁就可以了