舒芙蕾,也有译为梳乎厘,蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词,意思是"使充气"或简单地指"蓬松地胀起来"。
松饼是蛋糕的一种,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。它有像气球类似的特性、可以保存空气并随着空气的张力而膨胀,但又不致破裂。
用料
鸡蛋 | 两个 |
酸奶(浓稠) | 30g |
低筋面粉 | 40g |
细砂糖 | 20g |
葡萄 | 若干 |
给我一个平底锅,赠你网红舒芙蕾松饼的做法