如何做「回锅藕片」好吃 「回锅藕片」烹饪方法大全

照目前这个市价，猪肉还有点小贵，今天不妨就做道回锅藕片吧。

与煎藕片搭配的食材，我特意选了青尖椒。除了颜色更衬外，尖椒柔和的辣味，在藕片回锅炒制时，能融合进去，给整道菜多添上一丝风味。

比起油炸，煎制的藕片没那么容易上火，还能省不少的油。

大家若是怕煎不到位，就花点心思把藕片切均匀、切薄一点哦~

用料  

【回锅藕片】的做法  

1. 莲藕去皮后切成2-3毫米厚的半圆片

2. 青尖椒斜切圈；蒜切末备用

3. 热锅倒油，下藕片煎至两面金黄后盛出备用

4. 利用锅内余油，下蒜末、黑豆豉和豆瓣酱炒香
   *这里要用小火，大火容易炒焦。

5. 倒入青椒圈炒至断生

6. 加入煎好的藕片炒2分钟入味即可

7. 噔噔！香中带脆的回锅藕片就做好啦~

小贴士

1. 藕最好选脆藕，口感更佳。

2. 辣椒的选择：喜欢更辣的，可以换成朝天椒；不能吃辣的，可以换成圆椒，但口感会没那么丰富。