用料
番茄 | 2个 |
肥牛 | |
拉面 | |
大蒜 | 4瓣 |
姜丝 | |
海盐 | |
食用油 | |
水 |
番茄肥牛拉面的做法
番茄顶部画十字,放入沸水盖锅盖煮1分钟去皮;
番茄切成小块;
热锅冷油加入香蒜爆出香味,然后到入番茄块,煸炒一下;
加水,煮至水沸,加入盐,并转中火慢慢熬煮;
取另一锅水煮沸,加入肥牛、姜丝轻轻焯烫一下,捞出备用;
煮面条,捞起面条放入碗中;
番茄汤熬到浓香时加入肥牛煮至肥牛全熟;
将番茄肥牛浓汤倒入面条中,用罗勒叶或香菜等绿叶植物装饰,DONE!
小贴士
1.肥牛稍微焯烫一下即可,避免口感过老,这步可以减少油腻,最重要还是去除浮沫;
2.如果喜欢金针菇可以加入金针菇;
3.因为习惯清淡所以没有加其他调料,只要少许盐已经很原汁原味;如果怕酸,可以加少许糖调味,嫌不够浓,可以加番茄酱、生抽等