每次走到楼下的蛋糕店,我女儿都要拉我去买巧克力棒棒糖。 那棒棒糖真的甜的腻心, 我一直都是在控制她吃太甜的东西。 这家伙从小就喜欢吃苦的,所以就做了这一款比较苦的巧克力,而且用料也简单,做起来吧~
用料
可可粉 | 90多克 |
黄油 | 40克 |
水 | 120ml |
砂糖 | 40克 |
蛋黄 | 半个 |
可可粉版无敌巧克力~的做法
1. 120ml的水,隔水加热。
2. 倒入40g的砂糖搅拌融化。
3. 90多克的可可粉分次加入糖水中。
4. 隔水的温度要一直保持住70度左右。
5. 所有可可粉都融入进去后拿黄油。黄油我也直接隔水软化,倒入搅拌好的巧克力酱里。
继续搅拌就变得非常顺滑, 加入半个蛋黄液继续搅拌。
喜欢吃苦巧克力的这个正好,如果怕苦,糖可以多加水里融化。想要硬点,多加黄油和可可粉。抹面包片,多蛋糕酱,都不错。