我的拿手饺子就是韭菜猪肉鲜贝饺,鲜贝和干贝都可以。干贝丁超市就有卖的,回来用料理机搅碎放冰箱冷冻保存,做馅时抓一把用凉水泡软,汤肉一起放入猪绞肉里特别特别鲜。今天试试剁了两片白菜,然后把白菜用盐杀出水,把菜汁倒入猪绞肉里,这样不流失营养还提味儿,这次的面团就不写了~
用料
猪肉 | 200克 |
干贝碎 | 1把 |
韭菜 | 250克 |
白菜 | 2片 |
盐 | 适量 |
姜末 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
香油 | 少许 |
花椒油 | 少许 |
食用油 | 适量 |
猪肉韭菜白菜干贝饺的做法
猪绞肉用盐、生抽、老抽、姜末、胡椒粉、香油、花椒油、食用油搅拌均匀
把剁碎的白菜用盐杀出水挤干水分,把菜汁倒进绞肉馅里搅匀
最后放入切碎的韭菜和挤干水分的白菜搅匀,倒食用油锁住水分
包饺子时调入盐,扇贝的鲜美搭上白菜的清香,无与伦比的美味!