酸辣土豆丝，全国人民几乎都吃过吧。简单的材料，成本不超过5元钱，清新的外表，重口味的内心，任何时候来上一盘都能立马吃两碗饭～
用料
| 土豆 | 2个 |
| 五花肉 | 一两 |
| 朝天椒 | 随意 |
| 线椒 | 随意 |
| 大蒜 | 四五粒 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 陈醋 | 少许 |
国民下饭菜——【酸辣土豆丝】的做法
用料如图
![国民下饭菜——「酸辣土豆丝」的做法步骤图 第2张]( "国民下饭菜——「酸辣土豆丝」的做法步骤图 第2张")
1、土豆削皮，切细丝，用流水冲尽土豆丝表面的淀粉，这样炒出来才会清爽不黏糊。
![国民下饭菜——「酸辣土豆丝」的做法步骤图 第3张]( "国民下饭菜——「酸辣土豆丝」的做法步骤图 第3张")
2、五花肉切薄片，朝天椒切圈，线椒切成跟土豆丝差不多大小的细长条，大蒜拍碎切两下。
![国民下饭菜——「酸辣土豆丝」的做法步骤图 第4张]( "国民下饭菜——「酸辣土豆丝」的做法步骤图 第4张")
3、热锅热油，下入朝天椒、大蒜碎、五花肉片。慢慢翻炒至大蒜辣椒爆出香味，五花肉水分变干，微微出油。
![国民下饭菜——「酸辣土豆丝」的做法步骤图 第5张]( "国民下饭菜——「酸辣土豆丝」的做法步骤图 第5张")
4、保持中大火，下入土豆丝、线椒丝，稍微翻炒几下，调入少许盐。
![国民下饭菜——「酸辣土豆丝」的做法步骤图 第6张]( "国民下饭菜——「酸辣土豆丝」的做法步骤图 第6张")
5、继续翻炒至土豆丝全部变软，调入生抽，翻炒均匀。
![国民下饭菜——「酸辣土豆丝」的做法步骤图 第7张]( "国民下饭菜——「酸辣土豆丝」的做法步骤图 第7张")
6、转大火，调入少许陈醋，翻炒均匀即可出锅。
![国民下饭菜——「酸辣土豆丝」的做法步骤图 第8张]( "国民下饭菜——「酸辣土豆丝」的做法步骤图 第8张")
小贴士
丸子说：这道菜要爽口，土豆丝切好之后一定要冲干净表面的淀粉，不然炒出来会黏成一团。如果不能吃辣的朋友，用彩椒代替所有辣椒就好。火候要大，翻炒要勤。