椰香红豆小丸子做法 食材 步骤

红豆小丸子的方子还是挺多的，最近自己做了一点小创新，我觉得还挺赞的，所以发出来与大家分享～

用料  

椰香红豆小丸子的做法  

1. 做小丸子

2. 糯米粉和粘米粉3:1的比例混合揉面

3. 揉好的面团放二十分钟后开始做小丸子（做好的小丸子可以撒上一点糯米粉防止粘黏用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室）

4. 煮红豆汤

5. 红豆洗净，用水泡一夜

6. 煮红豆：锅里放红豆，加入红豆量三倍的水，开大火煮开，十分钟后关火，焖半个小时。半小时后开大火煮开两分钟再焖半个小时，如此重复五次。最后放入适量红糖和两勺椰浆，煮五分钟

7. 将煮好的红豆煮开，放入适量的小丸子，煮十分钟，关火，焖两分钟～

8. 装碗，开吃

小贴士

1.一般做小丸子都只用糯米粉，我这里用的是糯米粉和粘米粉3：1的比例做出来的小丸子更加Q弹，不会太软也不会太硬，口感很棒。
2.红糖白糖都可以，只是我觉得红糖更好而且有种特殊的香甜味。
3.加椰浆会使红豆汤带着淡淡的椰香味，有点奶香也有点乳酪的香味（是椰浆不是椰汁！椰汁的味道比较淡）
4.红豆汤我一般是前一天晚上煮好，放冰箱保存，但是不放糖不放椰浆，第二天煮小丸子进去之前在放糖和椰浆，味道会更新鲜也不容易坏