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西北的荞面凉粉,美味很!处在大广州,只能自己搞起!
用料
荞面凉粉/碗托(简易版)的做法
荞面和面粉加点盐,用凉水和成光滑的面团,醒发十分钟。然后一点一点的加凉水把面团洗成如图拉丝的状态。
舀到碟子里,上锅蒸半小时就好了,放凉了切薄片。
佐料建议:凉开水,酱油,醋,盐,蒜泥,油泼辣子,油泼葱、姜粉、麻椒。
小贴士
我这个做了三个人的量,也就是如图的三个碟子。洗面的话,不要太黏稠,会硬,太稀了会软。