黄鳝好吃，常规家常是红烧或者清蒸。但是仅仅清蒸黄鳝，黄鳝的腥味不容易去除。加入腊味一起清蒸就完全不一样了，既保存黄鳝的鲜又没有黄鳝的腥，还有腊味的咸香味
用料
| 咸肉 | 50克 |
| 香肠 | 50克 |
| 黄鳝 | 500克 |
| 生姜 | 10片 |
| 黄酒 | 3/4勺 |
| 小葱 | 5根 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
清蒸腊味黄鳝的做法
黄鳝清洗干净，用小葱，黄酒，少许的盐腌制1/2小时。腌制后可以在用50/60度的水在清洗一遍黄鳝，沥干水备用
![清蒸腊味黄鳝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "清蒸腊味黄鳝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
香肠或者咸肉切薄片，生姜切片。生姜多多益善
![清蒸腊味黄鳝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "清蒸腊味黄鳝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
少量生姜垫底，切好的咸肉和黄鳝，姜片一起摆盘。倒入3/4勺黄酒，糖，盐，生抽，耗油。
![清蒸腊味黄鳝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "清蒸腊味黄鳝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蒸锅水开后放入黄鳝，蒸30分钟-40分钟左右。根据黄鳝口感决定时间
![清蒸腊味黄鳝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "清蒸腊味黄鳝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
