逢年过节,每家都会做拿手的菜,我家拿手的菜有3个,一是老妈做的十样菜,二是婆婆炒的素什锦,三是公公炒的咸菜丝。老妈70多了,不想让她太辛苦,所以,今年打算自己动手做,搜了一下下厨房的帖子,才知道这个菜原来是南京那边传来的,记得小的时候,每年过春节,我家饭桌上一定会有这个菜,今天一想,老妈的老家是南京的,怪不得她老人家会做呢。于是今天让老公把需要的菜都买齐了,该泡的黄花,木耳,香菇也都泡好了,晚上看完宝宝回来就开始动工了,一边听评书,一边干活,真爽啊
用料
黄花菜 | 适量 |
菠菜 | 2小捆 |
胡萝卜 | 2根 |
藕 | 1节 |
香菇 | 适量 |
平菇 | 适量 |
土豆 | 2个 |
菜花 | 半个 |
西芹 | 4根 |
豆皮 | 2张 |
绿豆芽 | 适量 |
木耳 | 适量 |
山药 | 半根 |
花生米 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
橄榄油 | 炒菜用 |
春节最爱吃老妈做的十样菜的做法
把所有的菜都摘干净,用盐水泡一会
洗干净的菜控一下水,然后把芹菜,土豆,胡萝卜,豆皮切成丝
山药,藕切成片,把菠菜,山药,菜花用开水抄一下,生花生米用油炸一下
来个合影,加上花生和黑芝麻,一共有15种,自己做就是凑着凑着就超过10样了,哈哈😄
因为都要用油炒,为了健康,我选的是橄榄油,每样菜用适量的油炒一下,放少量的盐
突发奇想的放了耗油,把耗油用油炒一炒,然后倒进菜里面
所有炒过的菜放在一个大的容器里面,多放些香油,撒一些熟的芝麻,黑,白都可以,我家不吃味精就没放,然后拌匀,我尝了尝,我家口味偏轻,就没放盐,口味重的随意
之前是放在不锈钢的大盆里,后来发现没有适合它的盖子,于是就放在了不锈钢的锅里,满满一锅啊
小贴士
之所以写的适量,就是分量随意,喜欢吃的就多放点,不喜欢吃的为了搭配颜色少放点,不喜欢放耗油的可以不放,过节大家吃的大鱼大肉,吃点这个也可以解油腻,虽然是用油炒的,但是里面都是菜,也不会很腻,有时间,还会把我家另外2个拿手的菜谱传上来,有美食大家分享吗,最后祝大家过节吃好喝好,健健康康,快快乐乐