肉骨春笋汤烹饪方法窍门 如何做肉骨春笋汤才好吃

肉骨+春笋的美妙组合。

用料  

肉骨春笋汤的做法  

1. 肉骨切块，焯水后洗净浮沫，备用。

2. 将春笋洗净，稍稍沥干至不滴水。

3. 春笋尾部比较粗壮，所以要稍稍切一下。

4. 锅中水开后，放入肉骨，待水沸时撇去浮沫。
   倒入适量料酒。
   同时放入切片的老姜和葱结，小火炖一个半小时左右。

5. 放入准备好的春笋，继续炖一个半小时，起锅前加盐调味。

6. 加盐后再炖十分钟即可。

7. 完成。
   请君慢用。

小贴士

1.肉骨虽然已经被焯过水并洗净浮沫，但是再次入锅后，待水开时还是要撇去浮沫，以此保证汤汁澄清无腥味。
2.请不要太早放盐。