用料
大鸡腿 | 2只 |
奥尔良腌制料 | 适量 |
黑胡椒白胡椒 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 适量 |
面粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
小苏打 | 少许 |
盐 | 少许 |
吃到停不下来的秘制炸鸡(零基础不失败)的做法
1.鸡腿洗净切块,可不用剔骨。根据自己的口味加奥尔良调料和黑胡椒白胡椒,抓匀腌制2小时。也可前一天腌制,放冰箱冷藏,第二天制作。
2.裹粉:普通面粉和淀粉2:1的比例,加黑胡椒,少许盐,少许小苏打拌匀后,分成两部分。
3.取一部分裹粉加鸡蛋,牛奶调成面糊,稠度要能挂住鸡块。把调好的面糊倒入腌制好的鸡块拌匀,使鸡块全部挂上面糊。
4.将挂好面糊的鸡块沾上刚才调好的另一部分干的裹粉,入油锅炸,不要马上翻动,定型后再翻面。
5.炸制金黄就可出锅食用了
外酥里嫩爆汁的口感
万能方子可以炸一切✌🏻