用料
| 猪腰 | 1个 |
| 姜 | 一块 |
| 大葱 | 半根 |
| 料酒 | 少许勺 |
| 盐 | 少许克 |
| 鸡精 | 少许勺 |
| 味精 | 少许克 |
| 生抽 | 少许勺 |
| 蒜 | 少许 |
| 青椒 | 一个 |
| 红甜椒 | 半个 |
| 胡椒粉 | 少许克 |
腰花（麦穗）的做法
腰子去掉外膜，平刀切开成两半，把里面白色的腰臊去掉，尽量处理干净。打麦穗花刀，或者凤尾花刀，然后用清水反复冲洗几次，拿碗泡在水中备用。
大葱切马耳形，姜蒜切片，青椒，甜椒切菱形片
切好的腰花码味（料酒 胡椒粉 大葱叶 鸡精味精 少许姜片）腌制十分钟左右，取净锅烧开水下入腰花汆水十几秒，捞出来看看有没有血丝溢出，没有就把腰花用冷水冲洗一下，
取锅放少许油，下姜蒜炒香，下入青椒，甜椒炒出味，下入腰花和大葱，调味鸡精 味精 盐 生抽 料酒，开大火快速翻炒均匀，勾点薄芡，淋点清油即可
小贴士
腰花不要炒久了，但保证不要出血水，吃脆嫩的感觉，调料也可以放泡椒 泡姜。